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2011/12/30

超簡單料理蕃茄義大利麵

如何做個簡單的番茄義大利麵,其實一點都不困難,要訣就是用蕃茄罐頭,

備料如下:

1. 番茄醬罐頭
2. 義大利麵
3. 洋蔥
4. 奶油

之所以會加入洋蔥,是因為要提甜味,因為番茄醬罐頭通常偏酸鹹,多了這道手續口感會加倍很多,


2011/12/19

仿。西班牙海鮮燉飯

仿。西班牙海鮮燉飯完成

第一次嘗試,能煮成這樣算是優等了,呵呵~~

唉,少了番紅花,就只是仿冒的阿!!

做法: (本人對於湯底有變更)

1. 將市售的高湯塊用水稀釋備用,約5碗的量
2. 生蝦洗淨後剝殼,蝦肉與殼分開備用 (吃的時候可以不用剝蝦殼的做法)
3. 將要放入的海鮮洗淨備用
4. 米洗淨後備用
5. 洋蔥、辣椒、紅椒切碎備用
6. 湯底: 鍋子入橄欖油加熱,將蝦殼放入炒香後,加入少許白酒,等湯汁變紅之後,再加入高湯煮滾,過濾後就是高湯,
其實可以不用蝦殼,有些做法是拿魚煮湯頭,反正是海鮮都可以隨意弄~
7. 料: LC鍋入橄欖油,油熱後加入洋蔥炒至今黃色透明,有香味出來後,將辣椒末、紅椒、所有海鮮料入鍋翻炒,
等海鮮7分熟先撈起備用,
8. 鍋內加入些許高湯續拌炒,之後便可以把生米全放入,將其炒至半透明狀,也就是讓米吸收湯汁,之後加入適量的鹽,不用太多,襯口感而已~

再來有2種做法,一種是比較道地的口感,就是米心沒有熟透,一種是台灣口感,也就是米全熟,收尾做法如下:

台灣口感: 邊拌炒邊加入少許高湯,等米都炒到湯汁吸入時,將所有的高湯加入鍋中,蓋上鍋蓋續煮至冒出蒸氣後,關火悶煮15分左右,然後再開蓋丟入所有的海鮮料續悶,約5分鐘這道菜就好囉!

道地口感: 邊拌炒生米邊加入高湯,因為米會一直吸收高湯,所以要不斷的加避免炒焦,高湯加完之後,米也快要熟了,這時把炒好的的海鮮料全部丟入拌炒,此時可以關火,讓鍋子的熱度把海鮮悶熟,如果想吃鍋巴,可以等久一點,這樣鍋底會有一層脆脆香香的鍋巴出現!

2011/11/26

2010 法式蜜月 - 聖米歇爾山, Le Mont-Saint-Michel

這世上的夢幻如何能具體? 在法國西北方諾曼第海邊,正有一處城堡浮沈在海的邊際: 聖米歇爾山, Le Mont-Saint-Michel

被聯合國文教組織列為世界遺產,在歷史上的重要性,不論年代、史蹟、又顯得比夢幻更來的更加有份量!


2011/10/07

2010 法式蜜月 - 巴黎: 梵維斯跳蚤市場 Marche aux Puces de Vanves

就在飛向巴黎的數週前,翻著旅遊書同時,就對法國的跳蚤市場很感興趣,

這樣的二手文化和品質,在我們寶島台灣真找不到,真是國情使然,

於是尋寶的行程便這樣訂下了,來到巴黎後,死拖活拖的把行李丟到5F(台灣的6F)的住宿公寓,滿腦子就是跳蚤市場的光景,


2011/09/13

2010 法式蜜月 - 巴黎: 巴黎聖母院 Notre Dame de Paris

石像鬼、鐘樓怪人、聖母院,這如膠似漆的關鍵字,已經伴隨著好幾個世紀,

巴黎聖母院,圍著宗教的盛名,矗立於塞納河中西堤島上,對於人潮的吸引力不亞於環球影城或迪士尼!



往往介紹一個景點,都得抖包袱似的將其資料徹底研究一番,但這個 Notre Dame ,家喻戶曉到一種不可言喻的程度~

2011/09/03

2010 法式蜜月 - 巴黎: 杜勒麗花園 Jardin des Tuileries

順著羅浮宮建築物的切口往協和廣場走,會發現身在翠綠的花園廣場中,百年前的法國的戰爭內鬥,讓人民得以享受這片土地,

原本杜勒麗花園跟羅浮宮一樣,被當時多位主政者當為皇宮,因此原有個杜樂麗宮,在拿破崙倒政之後,被人民焚燒殆盡,但主結構仍健在,因此現今南北向的建築物,連同羅浮宮,都是活生生的古蹟。


(羅浮宮與杜勒麗花園之間的 卡塞爾凱旋門 Arc de Triomphe du Carrousel)

2011/06/17

2010 法式蜜月 - 巴黎美術館篇: 羅浮宮

由名著小說改編成電影“達文西密碼”中,湯姆漢克在最後的場景,畫面從星空轉帶到三角玻璃體的建築物,而深入地下,

如此熟悉的場景,竟然就是與羅馬完全異地的羅浮宮,是否瑪麗雅長眠於此,令人無限的遐思~


(MUSÉE DU LOUVRE)

2010 法式蜜月 - 巴黎美術館篇: 羅丹美術館 MUSÉE RODIN

在巴黎,不只是時尚,藝術氣息更是滿街瀰漫,百年的藝術堆疊而成的城市。

若詳讀藝術史,不難發現許多偉大的藝術家,一生遭遇與法國揪扯著至今日,而留下的作品,正好為其歷史卡位著。

若你愛藝術、風靡欣賞,那就正好替自己安個理由常駐在巴黎,因為以左岸為圓心往外劃開,多達80間以上,大大小小的美術館、博物館在巴黎聚落,

陳列的作品大以讓藝術人貪多、嚼不濫、廢寢忘食而心神憔悴阿!

[羅丹美術館 MUSÉE RODIN]


2011/05/17

2010 法式蜜月 - 巴黎: 凱旋門 Arc de triomphe de l'Étoile

從協和廣場往西北劃一直線與戴高樂廣場連接,正好將巴黎的精華區連起來,

若由空中俯檻,這樣的線條宛如仙女棒,位於火花的中心,就是凱旋門。



以前的歐洲人,似乎對凱旋門這種形式有種偏好,說穿了是好大喜功,無論大大小小的凱旋門,都是在歌頌著某些事件,

目前矗立在戴高樂廣場上的凱旋門,就是拿破崙在1805年的某戰役裡得勝,因此而興建的,自娛也娛人,

現凱旋門上方是個小型的歷史博物館,在這裡除了可了解史事之外,亦可登上平台眺望整個巴黎市區,尤以夜景為甚!

上圖中是從協和廣場往凱旋門拍的一張構圖,用長鏡頭壓縮了整個香榭麗舍大道,實際上這條精品大道長足足約1公里,實際上各大國際都市鮮少有這樣長的商圈呢,

夜晚在這裡漫步,在沿著綿長的仿古煤氣燈,享受這條街營造著巴黎的浪漫,好不愜意!

(凱旋門列為法國的主要古跡之一,有興趣的可以到官網看看其他的古跡噢)

2011/05/16

2010 法式蜜月 - 巴黎: 協和廣場 Place de la Concorde

在巴黎有著許多古蹟、名勝,這些點所交集成的,就落在 協和廣場 Place de la Concorde 這個地方,

彷彿就是巴黎的中心點,放射而連結所有景點。在廣場後方設立的政府機關,似乎圖的也是這樣的地利之便。



難以想像有著2座美麗噴泉的廣場,在大革命時期是個肅殺的刑場; 當高聳的斷頭台刀片落下的剎那,滿足了多少的人心憤慨,

如今站在這裡,動亂的世代的種種畫面已不復見,比對百年前的此地,唯一相同的應該是熱鬧的群眾!

2011/04/30

2010 法式蜜月 - 巴黎: 亞歷山大三世橋 Pont Alexandre III



亞歷山大三世橋,這座為慶祝俄法同盟而建造,以俄國沙皇名字命名,橋上金碧輝煌的雕像,閃耀亦高不可攀。

雖只是個前往其他景點的通道,跨著塞納河,將傷兵院以及左岸地區連繫起來,卻可讓人停留許久,

2011/04/03

2010 法式蜜月 - 巴黎: 艾菲爾鐵塔 La Tour Eiffel

艾菲爾鐵塔 La Tour Eiffel,這名字著實讓旅人沒到巴黎就已深烙在心裡,只差見上一面而已,

為何一座鐵塔有這樣的魅力,皆是因為在1889年萬國博覽會曝光度過高,由 Alexandre Gustave Eiffel 設計的鐵塔因此聞名全世界。

當然其知名並非外觀,而是在324m的高度下,擁有著極高精密的抗震及耐強風設計,毅力不搖至今。


2011/03/26

2010 法式蜜月 - 巴黎: 傷兵院 Invalides

傷兵院,又稱傷殘戰士之家,是法皇 路易14世(Louis XIV)於1670年開始建造,耗費5年時間完成,在戰亂的當時用以安置在前線受傷的戰士們,

西元1675~1706,路易14世在鄰近"聖路易教堂"一旁興建了圓頂教堂(Dome Church),並在純樸的羅馬式的建築圓頂上,鍍上了整整6公斤的純金,其器度與用意,以心靈上的殿堂來說,就未免太過鋪張,



原來 路易14世 打算用來作為死後埋葬的陵寢用,但卻未能如意,於是圓頂教堂,之後便被作為緬懷先烈的一個地方,類似國內的忠烈祠。

2011/03/12

2010 法式蜜月 - 巴黎: 聖哲曼德佩教堂 Saint Germain des Pres

Les Deux Magots


雙叟咖啡館,聞名世界的一個轉角,店內以兩座清朝木偶雕像為名,在門口拍照的我,思緒不斷的往裡頭飄。

圍繞在門口的咖啡桌,滿坐著悠閒的人們,臉上的表情就像太陽能板正吸收著陽光,

在把啜飲一口咖啡的能量一起注入身體裡,用來應付一整個下午的慵懶。

若有像是"思慕巴黎"的作者郭正佩那樣的背景,才可能有資格在裡面慢慢的窩,只是觀光客啊,我不斷的提醒自己!

2011/01/16

2010 法式蜜月 - 巴黎: 蒙納帕斯大樓

彷彿剛搬進新環境似的,把行李安置好後,我們以步行的方式認識這個環境,

巷口轉角處的Le Saint Germain咖啡店,門外坐滿了享受午後時光的人們; 空間裡的味道盡是聊天、咖啡、菸,巴黎人的上班時間跟曼谷一樣讓人難辨。



二次戰後,各種文化、藝術、人文逐漸在歐洲復舒中,而聖哲曼得佩這一帶,是20世紀後眾家匯整的地區,因此在巴黎走一遭,很難找到像這裡那樣俯拾皆是的藝術味,從建築、街道,無處不在的法國浪漫。



聖哲曼得佩位於塞納河下方這一區,又稱為左岸,光以這2字就足以代表了巴黎許許多多的代名詞,廣告裡、小說家的文筆裡,就是在描述這個地方阿!