Lion's Yummy Say

2012/07/31

2012 Thai trip: Rest Detail Hotel Hua Hin

2012年，在連休的促使下，我們又來到了Hua Hin，慵懶的海、慵懶的沙灘，一切都那麼的熟悉不過了。

行前經多方比較後，這次決定落腳在離華欣市區5公里的 Rest Detail Hotel。

有 Kiwi Collection 和 Tripadvisor 的加持，只要價格評估合宜，都可以放心的預約進住，找間住房不用怕像踩地雷般的刺激，

2012/01/30

住的有型，Hotel QUOTE

若要說低價旅館，對旅客來說設計風格再怎麼差也無所謂，因為價格取勝，

但若對於旅館的設計風格、服務都有一定的要求，則在價格比較上就非常需要多做功課，

因為業者彼此競爭，所以讓消費者有更多的選擇，

來介紹在中上價位上，入住質感不錯的一間旅館： Hotel QUOTE Taipei

2011/12/30

超簡單料理蕃茄義大利麵

如何做個簡單的番茄義大利麵，其實一點都不困難，要訣就是用蕃茄罐頭，

備料如下：

1. 番茄醬罐頭
2. 義大利麵
3. 洋蔥
4. 奶油

之所以會加入洋蔥，是因為要提甜味，因為番茄醬罐頭通常偏酸鹹，多了這道手續口感會加倍很多，

2011/12/19

仿。西班牙海鮮燉飯完成

第一次嘗試，能煮成這樣算是優等了，呵呵~~

唉，少了番紅花，就只是仿冒的阿!!

做法: (本人對於湯底有變更)

1. 將市售的高湯塊用水稀釋備用，約5碗的量
2. 生蝦洗淨後剝殼，蝦肉與殼分開備用 (吃的時候可以不用剝蝦殼的做法)
3. 將要放入的海鮮洗淨備用
4. 米洗淨後備用
5. 洋蔥、辣椒、紅椒切碎備用
6. 湯底: 鍋子入橄欖油加熱，將蝦殼放入炒香後，加入少許白酒，等湯汁變紅之後，再加入高湯煮滾，過濾後就是高湯，
其實可以不用蝦殼，有些做法是拿魚煮湯頭，反正是海鮮都可以隨意弄~
7. 料: LC鍋入橄欖油，油熱後加入洋蔥炒至今黃色透明，有香味出來後，將辣椒末、紅椒、所有海鮮料入鍋翻炒，
等海鮮7分熟先撈起備用，
8. 鍋內加入些許高湯續拌炒，之後便可以把生米全放入，將其炒至半透明狀，也就是讓米吸收湯汁，之後加入適量的鹽，不用太多，襯口感而已~

再來有2種做法，一種是比較道地的口感，就是米心沒有熟透，一種是台灣口感，也就是米全熟，收尾做法如下:

台灣口感: 邊拌炒邊加入少許高湯，等米都炒到湯汁吸入時，將所有的高湯加入鍋中，蓋上鍋蓋續煮至冒出蒸氣後，關火悶煮15分左右，然後再開蓋丟入所有的海鮮料續悶，約5分鐘這道菜就好囉!

道地口感: 邊拌炒生米邊加入高湯，因為米會一直吸收高湯，所以要不斷的加避免炒焦，高湯加完之後，米也快要熟了，這時把炒好的的海鮮料全部丟入拌炒，此時可以關火，讓鍋子的熱度把海鮮悶熟，如果想吃鍋巴，可以等久一點，這樣鍋底會有一層脆脆香香的鍋巴出現!